Spenótos-sonkás kenyérpuding

Kaptunk egy csomó receptet Staudinger Nikitől, amit még egy régebbi felhívásunkra küldött. Hogyan használjuk fel a megmaradt alapanyagokat a konyhában, és a minél kevesebb hulladék felhasználása valahogy becsípődött nálunk, és az általa küldött finomságok egytől egyig követik ezt az elvet.

Hozzávalók 4 személyre:

• egy kevés vaj a sütőtálhoz (10 g)
• 100 g bébi spenót
• 75g füstölt sonka kis kockákra vágva
• 350ml tej
• 6 tojás
• 40 g reszelt parmezán a kenyérpudingba
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 1/2 teáskanál oregano
• 2 teáskanál só, frissen őrölt fekete bors (10 tekerésnyi, illetve ízlés szerint)
• ¼ teáskanál őrölt chili
• 400 g már nem friss kenyér
• 25 g reszelt parmezán a tetejére

Elkészítése:

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, és kenj ki vajjal egy 20×25 centis sütőtálat.

Egy nagy tálban egy habverő segítségével alaposan keverd össze a tejet, a tojásokat, a 40 g parmezánt és a fűszereket. Sót, borsot, fokhagymát, oregánót és a chilit.

A kenyeret kedved szerint vágd 2×2 centis kockákra, de kézzel is eltépkedheted falatnyi darabokra. Terítsd el a sütőtál alján. Oszd el egyenletesen a tetején a spenót leveleket és a sonka kockákat. Öntsd rá a tojásos, fűszeres keveréket, kicsit nyomkodd le, és szórd meg a 25 g parmezánnal.

Az előmelegített sütőben süsd kb. 30-40 percig, amíg a teteje szépen megpirul, és tojásos keverék is megszilárdul.

Köszönjük a receptet a Portobello Chef főzőiskola.